食品級碳酸鈣特點：
1、加工過程清潔無污染
與工業級碳酸鈣相比，在生產上對于礦石原料的要求不一樣。首先用作生產食品級碳酸鈣的礦石必須是高質量高含量無污染的純天然礦石；其次加工過程中也不允許有污染和雜質，包裝過程中也要保證完全清潔無污染。
礦石無污染
2、高純度且無有害物質
要求高純度（碳酸鈣含量99%以上）、高白度、幾乎無雜質成分，不含對人體有害的重金屬物質（鉛、汞、砷、 鎘、氟等），能通過國家食品安全檢測。
3、價格相較于工業碳酸鈣更為昂貴
純度越高，質量越好，目數越高，白度越高，價格越貴。所以食品碳酸鈣的價格要比工業碳酸鈣的價格貴好幾倍。市場上還有一種是通過珍珠，貝殼，珊瑚，蛋殼等生物中，經過加工生產獲得的生物食品級碳酸鈣，這種碳酸鈣的成本會更高，價格也相對更加昂貴。
食品級碳酸鈣質量標準
碳酸鈣應用于食品添加劑，其質量標準也越來越嚴格?！禛B 1886.214—2016》規定了食品級碳酸鈣的質量標準和檢驗方法。其主要質量指標和檢測方法如下：
1、碳酸鈣含量（以干基計）。要求在98.0%～100.5%之間。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.4檢測或按照絡合滴定法檢測。
2、鹽酸不溶物含量。要求不超過0.2%。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.5重量法檢測。
3、游離堿含量。要求通過試驗。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.6酸堿滴定法檢測。
4、鎂和堿金屬含量。要求不超過1%。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.7重量法檢測。
5、干燥減量含量。要求不超過2.0%。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.8 干燥減量的測定?？墒褂肳L-90快速水分儀進行檢測，測試結果與《GB 1886.214—2016》附錄A中A.8保持一致。
6、重金屬含量。要求每千克不超過300毫克。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.9比色法檢測。
登城生化碳酸鈣經過檢測，各項指標大大優于國家標準！
干燥減量對食品級碳酸鈣的影響
干燥減量（水分含量）是食品添加劑重要的技術指標，與食品添加劑的穩定性及微生物的生長繁殖有著密切的關系。所以水分含量對食品添加劑的穩定性及保存時間有重要的影響。
干燥減量是指在一定的溫度條件下，樣品中所含能被驅去的揮發性物質（主要是水份，也包括其他揮發性物質），以減失的重量的百分率計。
《GB 1886.214—2016》規定了食品級碳酸鈣干燥減量的測定方法。此方法屬于仲裁法，但耗時長，很難滿足企業的快速檢測的需求。在實際檢測過程中，可采用快速水分儀來分析食品級碳酸鈣的水份及易揮發物含量（干燥減量），水分儀檢測速度快，測試數據準，可提高企業的檢測效率，滿足企業的生產檢測需要，為食品添加劑的品質保駕護航。
快速水分檢測儀
總結
隨著我國經濟持續近幾十年高速發展，人民生活水平不斷提高，人們越來越注重食品的安全和衛生問題，從以前的溫飽問題到現在的講究生活質量再到現在的食品健康問題。隨著人們要求的提高各種新的食品也隨之誕生，且為了滿足消費者的需求改善食品的風昧和顏色，各種食品添加劑也隨之誕生。食品添加劑在食品加工中扮演著重要角色，對改善食品的色、香、昧，調整食品營養結構，改善食品加工條件、延長食品保存期發揮著重要作用。
食品添加劑做為一種新興行業在這幾年得到了廣大的發展，但由于受利益的影響，有的不法商家亂用食品添加劑導致食品安全事故層出不窮，使廣大的消費者的生命安全受到威脅。
因此對于食品級碳酸鈣的質量，我們更應該高標準、嚴要求，采用先進的化驗設備，以滿足市場的需求。
